Kurutma rehberi

[ProfesörX]

"Bitkinin kaderi kesildikten sonra yazılır" - Profesör X

Konuya böyle girmemin sebebi amatör yetiştiricilerin yaptığı hatalar yüzünde çok kaliteli ürünler, kalitesiz hale gelebiliyor. Bunu hayatımda birçok kez gözlemledim ve bunun yaşanmaması için yapılması gerekenleri sizler için buraya yazıyorum.

Öncelikle bitkiye kesildikten sonra ne olur ?

Kesilen bir bitki artık kökleri ile bağlantısı koptuğu için besin alamaz ama içinde tuttuğu şeker ve klorofili parçalayarak yine olgunlaşmayı sürdürür yani bitkiyi siz kestiğinizde bitki ölmez.

Kurutmadaki amacımız ; bitkide kalan klorofili yavaşça parçalamak çünkü bu acı bir tad verir. Aromayı uçurmadan, sabitlemek. Küf, bozulma ve tad kaybı olmadan bitkiyi homojen bir şekilde kurutmak.

---

Kurutma ortamı

Parametre	Önerilen Değer	Neden?
Sıcaklık	16–20°C (ideal: 18°C)	Terpenleri korur, küfü önler
Nem	%55–65 RH (ideal: %60)	Ani kuruma, aroma kaybına neden olur
Karanlık	Tam karanlık	Işık olursa, THC CBN'e döner böylelikle etki zayıflar
Hava akışı	Hafif hava sirkülasyonu	Durgun hava olursa küf olur

Ortamda vantilatör olmalı ama direkt bitkiye vurmamalı

---

Nasıl kurutulur ?

Yöntem	Ne yapılır?	Ne zaman tercih edilir?
Tüm dal halinde asma	Bitkiler budanır, gövdeyle asılır	Daha yavaş, homojen kuruma sağlar
Islak budama + raf kurutma	Dallar kesilir, çiçekler ayrılır, tel raflara serilir	Hızlı işlem gerekirken veya küçük alanda

Tavsiyem ıslak şekilde budamanız, manikürü yapmanız. Böylece ana daldan daha fazla besin çekmeyerek hızlı bir kuruma yapabilirsiniz. Kurumanın gerçekleştiğini anlamak için ise;

Dal testi: İnce dalları bükebilirsiniz, kurumuş dal gibi kırılıyorsa dış kuruma tamamdır. Eğilip, esniyorsa içerisinde hala su var demektir.
Çiçek testi: Hafif bastırınca esnektir, sıkıdır. Çok yumuşak değildir. Bu halde iken kurumuştur.

---

Aroma ve Terpen koruma yolları

Terpenler hassastır. 20 derece üstünde yok olurlar. Düşük nemi ve fazla hava akışı olan ortamda da aynısı geçerlidir. Kurutmak için ideal yol, yavaş kurutmaktır (7-14 gün). Işık görmesini engelleyin ve ortamdaki ısı ve nemi kontrol edin.

---

Aroma olgunlaştırma (Curing)

Kurutma bittikten sonra da işlem tam olarak bitmez. Asıl kurutmadan sonra aroma olgunlaştırması, terletme veya ingilizce curing işlemi ile aroma daha da öne çıkarılır. Bu işlem ;

Ne yapılır?	Ne işe yarar?
Cam kavanozlara koy (1/3 boşluk kalmalı)	Havayı kontrol altında tutmak için
Günde 2 kez kapağı aç (10 dk havalandır)	Nem eşitlenir, koku oturur, küf engellenir
2. haftadan sonra 3–4 günde bire düşür	Fermente olmuş tat gelişir
4–8 hafta arası en ideal dönemdir	Yoğun aroma, pürüzsüz duman

Kavanoz içi nem sensörü (%58–62 arası RH) önerilir.
Boveda 62 gibi nem dengeleyici poşetler kullanılabilir.

Bu işlem gurme içiciler, içtiği ürüne değer veren kişiler içindir. Ben terlememiş ürünü tüketmeyi sevmem çünkü bir aroması yoktur yani tam olgunlaşma aşaması gerçekleşmemiştir. Özünde hazır olmayan üründür. O yüzden kendinize olan saygınızdan dolayı bu işlemi yapın. Çok daha keyif alacağınız bir deneyim yaşayacaksınız.

---

Dikkat edilmesi gereken konular

• Kurutma sırasında bitkileri herhangi ağır koku olan bir ortamda kurutmayın. Terpenler ortamdaki kokuyu emer.
• Terletme işlemini mutlaka cam kavanozlarda yapın. Plastik veya metal kaplar bu iş için uygun değildir.
• Kurutma işlemini aceleye getirirseniz, bitkiler kokularını ve aromalarını kaybeder. O yüzden acele etmeyin
• Eğer kavanozdayken bitki, amonyak kokusu geliyorsa kapağını açtığınızda, nem fazla demektir, sömekleri sallayıp, havalandırın kavanozu

Özet olarak,

Aşama	Süre	Hedef
Kurutma	7–14 gün	%60 RH, 18°C, karanlık
Dal testi	Günlük	Dal kırılıyorsa tamam
Aroma oturtma	2–8 hafta	Cam kavanozda yavaş fermentasyon